Фуд-Тек: полезная еда или продовольственный бизнес?

Конференция Food-Tech собрала огромное количество многонациональных продовольственных и агрохимических корпораций, инвесторов из Силиконовой долины, компаний по связям с общественностью и биотехнологические стартапы. Ее цель — наметить будущее продовольственной системы и привлечь инвестиции в этот сектор. Среди участников разнообразные компании от PepsiCo до Cargill.

Итак, как же выглядит «продовольственное» будущее? Согласно программе конференции, речь должна идти об «инновациях и инвестициях от фермы до потребителя», но фактически, скорее всего, будут рассмотрены варианты развития от «лаборатории до потребителя».

Многие из вас, наверняка, слышали о новом бургере, который не содержит мяса, произведенном компанией Cargill. Он основывается на синтетической биологии или GMO.

Невозможный Burger. Фото с Forbes .

Для создания этих продуктов используются новые экспериментальные методы генной инженерии, которые вызывают множество вопросов со стороны потребителей, фермеров и экологов.

Эти новые генетически модифицированные продукты, которые иногда называют «ГМО 2.0», стремительно входят в нашу продовольственную систему. Такие методы основываются на получении генно-инженерных организмов, таких как водоросли, для получения заменителей растительных и животных пищевых продуктов.

Все эти продукты используют новые, экспериментальные методы генной инженерии, которые представляют много вопросов для потребителей, фермеров и экологов.

Компоненты ГМО очень быстро попадают на рынок, еще до того, как проходят проверку безопасности или специальные надзоры. Сегодня на полках супермаркетов можно отыскать множество продуктов, включающих генетически модифицированные ингредиенты первого поколения, и скоро к ним добавится база новых компонентов.

 

Что входит в продукты с ГМО?

Казалось бы, новенький «бургер» имеет весьма благородную цель — сократить потребление мяса, так как в последнее время проблемы с животноводством растут очень быстро.

Однако, нужно выяснить, являются ли эти продукты правильным решением в то время, как потребители стремятся к устойчивому производству реальной пищи?

Несмотря на то, что «Невозможный Бургер» имел хорошую рекламу и получил положительные отзывы в прессе, так и осталось до конца не понятным, что в нем было. Основным его ингредиентом является гемопротеин, произведенный на основе генно-инженерных дрожжей. Именно благодаря ему булочка имеет мясной вкус.

Невозможный Burger. Фото с Forbes .

В то время, как многие потребители и члены общества по охране окружающей среды и животных поддерживают сокращение потребления мяса, а некоторые представители общественности требуют производства «реальной» пищи, может показаться, что органические, растительные альтернативы мяса, являются более мудрым направлением.

 

Безопасны ли эти продукты?

Любые изменения в генах могут иметь непредсказуемые последствия для организма, отрицательное воздействие на вид или экосистему. Поэтому очень важно проводить исследования для подтверждения безопасности этого продукта.

Несмотря на то, что есть установленные правила оценки, существует множество лазеек, позволяющих проскользнуть на рынок многим продуктам, имеющим модифицированные гены.

Компании, внедряющие на рынок новое поколение ГМО, по сути, просят потребителей слепо им доверять.

Но, учитывая их опыт касательно первого поколения ГМО, посчитают ли потребители их достойными своего доверия?

Арктическое яблоко с применением генной инженерии, не коричневеющее. Фото: Okanagan Specialty Fruits через The Washington Post

Учитывая целый ряд проблем и несбывшихся обещаний, которые были связаны с ГМО первого поколения, нам необходимо внимательно изучать появления волны новых генетически модифицированных продуктов и проводить взвешенную независимую оценку их безопасности.

 

Что на этикетке?

Инвесторы и компании-производители рады использовать новые методы генной инженерии, но пока что не спешат оглашать о своих намерениях и действиях.

Некоторые из их новых продуктов имеют неправильную маркировку, и помечены, как не – ГМО, несмотря на то, что получены из генетически модифицированных организмов и выращены в лабораторных условиях.

Все усилия компании направлены на маркетинг. Судя по опросам, потребители хотят, чтобы продукты, полученные «искусственным» методом, имели соответствующую маркировку, однако компания не спешит выполнять подобные просьбы.

 

Кто будет потреблять «искусственную» еду?

Независимо от того, что хочет потребитель: яблоки, которые не гниют или гамбургеры с ГМО, он хочет знать, откуда берется такой продукт и как он производится.

Органическое, устойчивое питание. Фото с Flickr Creative Commons.

Хотим ли мы производить пищу с запатентованными, прошедшими проверку генами или водорослями, питающимися химически интенсивным, экологически разрушающим сырьем, таким как ГМО-кукуруза или сахарный тростник и изготавливать их в лабораториях? Или мы хотим организовать продовольственную систему, основанную на прозрачности и органическом сельском хозяйстве, которое приносит пользу и потребителям, и фермерам? Каждый должен сделать свой, обдуманный выбор.

 

Кажется, Вам понравился этот материал, раз Вы его дочитали до конца. Пожалуйста, поделитесь с нами своими мыслями об этом?

Share
...
Back

Your cart

0

Корзина пуста.

Total
0.00$
Checkout
Empty

This is a unique website which will require a more modern browser to work!

Please upgrade today!